【衛生講習時數】食品冷凍及冷藏系列課程

內容

【主辦單位/政府核可機構】

本會為經衛福部 FDA 食字第 1030022318號函認可之 衛生講習訓練機構

【課程資訊】

  • 課程:
    食品冷凍及冷藏系列課程
  • 課程日期:
    連結點即登入後,30天內可隋點即看+重複觀看
  • 授課方式:
    數位學習平台
【課程效益】

  • 可取得政府認可之2小時衛生講習時數
  • 藉由介紹冷凍冷藏技術,而讓學員了解冷凍會造成的品質變化,進而學會冷凍調理食品擺放須知、時間、溫度管理及記錄
所需設備

平台學員可使用電腦、手機及平板等行動裝置

培訓對象

  • 食品工廠管理者、食品工廠從業人員
  • 食品工廠查核人員
  • 食品相關科系學生
  • 有興趣參訓者

注意事項
  • 完成所有課程者,將核發2小時衛生講習時數。
  • 確認繳費後會寄送帳號密碼通知信件至信箱,請填寫正確電子信箱。
  • 點開連結後可於30天內可隨點即看+重複觀看。
  • 本次核發之衛生講習時數將直接進行線上登錄【食品衛生安全課程資訊管理系統】,可自行至系統查詢及下載列印,不額外發放其餘上課證明。
  • 學員請確認電腦/手機硬體設備及網路,另請務必一人使用一台設備,以維持最高上課品質,不可共用。
  • 學員請提供正確E-mail及地址資料,以利寄送課前通知及發票收據,發票於完成繳費之該月月底提供。(二聯式為個人發票,三聯式為可報帳)
  • 本會保有修改議程及決定參訓人員之權利。
  • 本會將遵守個人資料保護法之相關規定,善盡個人資料檔案安全維護之責任。

參與方式

數位學習上課連結

點選進入【數位學習平台

帳號連結需半年內完成點擊登入,未登入會取消課程,點開連結登入後可於30天內可隨點即看+重複觀看。

收費及優惠

定價
NTD:500,

定價

學生優惠價
NTD:450,

學生優惠

*各項優惠不得與其他優惠合併使用

ISI平台網址: https://isi.org.tw/

繳費及退回相關說明

銀行帳戶資料

銀行名稱:玉山銀行 復興分行

銀行帳號:0303-940-010618

戶名:財團法人台灣食品產業策進會

報名繳費匯款資料

完成報名手續後,若需使用課程優惠,請先來電確認身分後,再行繳款,並將匯款資訊自行上傳報名系統。

上傳匯款資訊有二種方式:

  • 點選報名完成後通知電子郵件中的連結
  • 登入會員帳號後到報名課程列表中,點選填入資料

退費辦法

  • 為保障學員權益,繳費後欲取消報名者,請來電告知,本會會辦理退費程序。
  • 若個人因素無法出席者,請於開課一週前來電告知,若需申請延期、轉讓均以1次為限。
  • 退費機制:

連絡資訊

財團法人台灣食品產業策進會

沈子媗 專員

(02)2752-1006 # 319

(02)2752-1007

shenzx@tfif.org.tw

106660台北市大安區復興南路1段127號14樓

師資說明

大綱

  • ♦ 食品冷凍及冷藏-01:
    介紹冷凍、冷藏之基本概念,溫度與微生物之相關性,接續談到冷凍的歷史,古代人製冷的原理。之後講述現今冰箱製冷之冷凍循環四大要件、市售冰箱種類、冷凍物流車配置,最後介紹 TTT、冷鏈之概念。 

    ♦ 食品冷凍及冷藏-02:
    介紹冷凍冷藏技術、冷凍食品要件包括前處理、急速凍結、包裝、儲存等。接續介紹冷藏技術:冰溫儲藏、部分凍結等儲藏溫度範圍之定義、特點、於食品上之應用;冷凍技術:空氣式急速凍結、個別式急速凍結、浸漬式急速凍結、接觸式冷凍機等並提到最新之細胞活存技術。
     
    ♦ 食品冷凍及冷藏-03:
    介紹各項生鮮品 (蔬蔡、水產品、肉類) 冷凍之注意事項以及後續調理品解凍、烹調方式。
     
    ♦ 食品冷凍及冷藏-04:

    介紹調理冷凍食品製造之四個步驟、冷凍包裝所適用之包裝材料、特性,並提到綠色環保之多層共擠高阻隔包裝。最後提到冷凍調理食品擺放須知、時間、溫度管理及記錄。