【衛生講習時數】發酵食品加工技術系列課程

內容

【主辦單位/政府核可機構】

本會為經衛福部 FDA 食字第 1030022318號函認可之 衛生講習訓練機構

【課程資訊】

  • 課程:
    發酵食品加工技術系列課程
  • 課程日期:
    連結點即登入後,30天內可隋點即看+重複觀看
  • 授課方式:
    數位學習平台
【課程效益】

  • 可取得政府認可之2小時衛生講習時數
  • 藉由說明發酵的意義及典型發酵與釀造的差異讓學員了解如何進行食品保存
所需設備

平台學員可使用電腦、手機及平板等行動裝置

培訓對象

  • 食品工廠管理者、食品工廠從業人員
  • 食品工廠查核人員
  • 食品相關科系學生
  • 有興趣參訓者

注意事項
  • 完成所有課程者,將核發2小時衛生講習時數。
  • 確認繳費後會寄送帳號密碼通知信件至信箱,請填寫正確電子信箱。
  • 點開連結後可於30天內可隨點即看+重複觀看。
  • 本次核發之衛生講習時數將直接進行線上登錄【食品衛生安全課程資訊管理系統】,可自行至系統查詢及下載列印,不額外發放其餘上課證明。
  • 學員請確認電腦/手機硬體設備及網路,另請務必一人使用一台設備,以維持最高上課品質,不可共用。
  • 學員請提供正確E-mail及地址資料,以利寄送課前通知及發票收據,發票於完成繳費之該月月底提供。(二聯式為個人發票,三聯式為可報帳)
  • 本會保有修改議程及決定參訓人員之權利。
  • 本會將遵守個人資料保護法之相關規定,善盡個人資料檔案安全維護之責任。

參與方式

數位學習上課連結

點選進入【數位學習平台

帳號連結需半年內完成點擊登入,未登入會取消課程,點開連結登入後可於30天內可隨點即看+重複觀看。

收費及優惠

定價
NTD:750,

定價

學生優惠價
NTD:450,

學生優惠

*各項優惠不得與其他優惠合併使用

ISI平台網址: https://isi.org.tw/

繳費及退回相關說明

銀行帳戶資料

銀行名稱:玉山銀行 復興分行

銀行帳號:0303-940-010618

戶名:財團法人台灣食品產業策進會

報名繳費匯款資料

完成報名手續後,若需使用課程優惠,請先來電確認身分後,再行繳款,並將匯款資訊自行上傳報名系統。

上傳匯款資訊有二種方式:

  • 點選報名完成後通知電子郵件中的連結
  • 登入會員帳號後到報名課程列表中,點選填入資料

退費辦法

  • 為保障學員權益,繳費後欲取消報名者,請來電告知,本會會辦理退費程序。
  • 若個人因素無法出席者,請於開課一週前來電告知,若需申請延期、轉讓均以1次為限。
  • 退費機制:

連絡資訊

財團法人台灣食品產業策進會

沈子媗 專員

(02)2752-1006 # 319

(02)2752-1007

shenzx@tfif.org.tw

106660台北市大安區復興南路1段127號14樓

師資說明

大綱

  • ♦發酵食品加工技術-  01發酵概述
    說明發酵的意義,並進一步說明典型發酵與釀造的差異,並說明發酵食品中微生物與用途。


    發酵食品加工技術-  02酒精發酵
    首先介紹酒的定義,在依照製造原理對酒的分類,依照糖化發酵程序對酒的分類,在說明相關的酵素與作用,再分別以不同酒類製程說明之。

     
    發酵食品加工技術-  03醋酸乳酸麩胺酸發酵
    分別說明醋酸、乳酸與麩胺酸菌種差異,並進一步說明發酵的差異性與相關設備,與說明相關法規,在提及製成相關產品的發酵製程。

     
    ♦ 
    發酵食品加工技術-  04其他發酵

    這章節主要說明茶與酵素兩項產品的發酵製程與產品特性。